利口酒蛋糕
用料
软黄油 | 50 g |
材料: | 11 cm直径蛋糕模 |
蛋糕底部分: | |
糖粉 | 50 g |
蛋 | 1个 |
黑巧克力 | 40 g |
面粉 | 50 g |
泡打粉 | 半茶勺 |
Ricotta馅: | |
Ricotta | 125 g |
坚果 | 30 g (我今天用了杏仁末和核桃碎) |
吉丁片 | 1片半 |
橙汁 | 2勺 |
利口酒 | 2勺 + 2茶勺 |
奶油 | 75 ml |
醋栗 | 适量 |
糖粉 |
利口酒蛋糕的做法
将软黄油与糖粉用电动打蛋器打足3分钟
加入鸡蛋,充分搅拌均匀
巧克力剁成碎
巧克力碎、面粉和泡打粉加到黄油里去,搅拌均匀
将蛋糕模底部铺上烘陪纸,四壁刷上黄油
做好的面糊倒进去,放入预热好的烤箱,180度,30分钟。注意我的模具很小,30分钟足够。换了大模具要加长时间的
将吉丁片用冷水泡软。橙汁和2勺利口酒搅拌均匀,加热。将泡软了的吉丁片融到利口酒里去
立即将Ricotta与融了吉丁片的利口酒搅拌均匀
奶油打发
将奶油和坚果加入到Ricotta里去,搅拌均匀
盖上保鲜膜,放入冰箱,2小时
蛋糕烤好,在模具里等凉
2小时后,将冷却了的Ricotta馅从冰箱里拿出
用小勺将蛋糕中间挖出来。四壁和底都留出1cm左右
底部再浇上2茶勺利口酒。铺上醋栗
将Ricotta馅放进去,压实
此时Ricotta馅的状态像冷却的布丁一样,是固态的
将挖出来的蛋糕用小勺子碾碎,取适量放回到蛋糕上去,压实。撒上糖粉,即可
小贴士
没有醋栗也没关系,我是看着家里有,加进去的。去掉,或者换成其他的梅子都好。
-
美貌又可爱小老鼠蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
朋友家鼠宝娃生日,送他一份私人订制用料8寸戚风蛋糕1个无花果2个榛子巧克力威化球4个草莓10个美貌又可爱小老鼠蛋糕的做法无花果切片,用果皮做出胳膊,腿,尾巴和耳朵,眼睛。巧克力球切成8份再修成圆形。草莓切出太阳。生动的小老鼠...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
南瓜蛋糕版发糕 淡奶油消耗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料南瓜200克面粉/全麦粉200克淡奶油130克酵母3克鸡蛋1个代糖20克南瓜蛋糕版发糕淡奶油消耗的做法南瓜切片上锅蒸熟后压碎。加面粉,淡奶油,鸡蛋,酵母温水化开,搅拌均匀。放入6寸磨具,发酵一小时。上锅蒸25分钟,焖5分钟。出锅。...
-
如何做可可旋风卷好吃 可可旋风卷烹饪方法大全
下雨的周末闲着无事干,就鼓捣做了一个时下比较流行的可可蛋糕卷。制作时加之自己的一点点创意,蛋糕卷瞬间高大尚。分享发布至朋友圈时,网友们直呼吃不起给点边角料就行。看着网友们的戏言,你才会知道“包装”的重要性。这一款蛋糕的并不难,只是在一些细节上要注意不...