草莓慕斯完胜提拉米苏
唯爱和美食不可辜负…在下厨房创建的第一个菜谱!
参考了下厨房里的几个方子做出来的~感觉大家的用料数据不是很适合自己,所以做一个菜谱,方便下次做~
用料
6寸戚风蛋糕1个 | |
鲜牛奶50克 | |
草莓酱150克 | |
鲜草莓8颗左右 | |
吉利丁片10克(两片) | |
淡奶油100克 | |
细砂糖30克 |
草莓慕斯完胜提拉米苏的做法
吉利丁片用凉水泡软,倒掉水备用。鲜牛奶50克常温备用。
草莓切大块后加细砂糖熬成草莓酱,一定不要加水,草莓加热后会出很多汁儿的,熬的时候用勺搅拌。
草莓酱酸酸甜甜,很好吃!没忍住,偷吃了几勺~
取100克淡奶油,加细砂糖,打发浓稠但能流动状态,加入草莓酱。
牛奶里放入泡软的吉利丁片,加热至溶化,牛奶变凉后加入步骤4中,搅拌均匀,慕斯溶液就做好啦!
戚风蛋糕切开成两片,上面的要小于下面的,留出草莓所占空间,但我做后觉得,下面的最好也裁一点,不然慕斯液不能完全渗透。
取一片戚风蛋糕放在底部,草莓对半切,切面朝外,摆放。
倒入一半慕斯液。
放另一片蛋糕片。
接着倒慕斯液,自己家吃,不怕费材料,任性,就是加料,加料!把模具在桌子上震一震,让它完全渗透!
6寸盘太小,草莓太大,没能完全浸入,有点小遗憾…
覆盖锡纸,放入冰箱冷藏,过夜…
把草莓味儿QQ糖加一点点水溶化,为了好吃,我又切了两颗草莓丁儿一起熬…放凉后,铺在蛋糕上面做成镜面。有点小遗憾,慕斯液没有完全渗入到底部,下次试着先少放点慕斯液再放蛋糕片,再少加点慕斯液,再摆草莓试试~
切块后还是很漂亮的。
真的,真的,很好吃!
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