秘制羊汤超好喝
羊汤在冬日最养人,以前最喜欢太原柳北郝刚刚的羊杂割,现在在家带孩子没办法,只好自己在家做,但是做出来的也特别香,真的好好喝!
用料
羊腿骨或羊骨头 | 随意尽量少肉 |
炖牛羊料包 | 1包 |
大葱 | 一根 |
姜 | 五六片 |
盐 | |
两大块羊肉 | 肉是为了煮熟吃羊肉汤,而不是羊汤,有肉哦 |
白胡椒粉 | |
香葱沫 | |
香菜沫 |
秘制羊汤超好喝的做法
羊骨头,大块羊肉,洗干净,姜切片,大葱切段。照片就是炖牛羊肉的料包
羊骨,羊肉凉水下锅煮开,撇去上面的浮沫,撇干净。
把姜片放入汤内,放入两小勺盐,(此时放盐是为了让肉入味)加入一袋炖料,连汤、骨头、肉块,一起倒入高压锅或者电压力锅内,煮20分钟
然后高压锅自然放气,再倒入砂锅或者汤锅内,此时放入大葱段(把大块肉捞出,因为肉已经被压烂了,在煮就不好吃了,把肉切成小块块或薄片待用)接着小火慢炖一个半小时。
汤炖好了,放入白胡椒,这个依照自己的口味放,尝尝汤的咸淡适当添加盐。
最后碗里放入肉,倒入几勺汤,让肉回温,再把汤倒入锅里,这样反复两次,肉就已经回温入味,此时再倒入汤,撒上香葱,香菜即可!好吧来来个烧饼开吃吧!
小贴士
如果大家觉得换锅麻烦那就用汤锅直接慢慢煮,但是用高压锅是为了把肉跟骨头压烂,再把煮就会把骨头肉里的好东东煮出来!
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