无糖无油海绵蛋糕 ❌糖&油 新手超简单芝士蛋糕海绵宝宝🧽
with我最爱的闺蜜👩🏼🤝👩🏻阿甘大师傅👩🏻❤️💋👩🏼的快乐时光
❌全程不放油&糖❌
我们的海绵宝宝🧽
用料
鸡蛋 | 6个 |
牛奶 | 35克 |
低筋面粉 | 克 |
柠檬汁 | 3滴 |
椰子粉 | 2包 |
芝士 | 3片 |
无糖无油海绵蛋糕 ❌糖&油新手超简单芝士蛋糕海绵宝宝🧽的做法
烤盘提前注入水150度预热、6个鸡蛋🥚蛋清分离,把蛋清放入冷藏室。(冷的蛋白有助于打发)
2包椰子粉🥥与蛋黄混合搅匀加30ml纯牛奶🥛低筋面粉分3次过筛与蛋黄糊搅拌均匀,搅至干粉消失的连续流动糊状。(如视频中状态)
把蛋白从冷藏室取出加入几滴柠檬汁🍋,用打蛋器打发,打发至可提起大弯勾🪝。
把打发好的蛋白取2/3的量,分三次加入至蛋黄糊内直接用搅拌棒搅匀。最后把拌好的蛋黄糊倒入至剩下的蛋白内,继续轻柔搅拌,最后倒入铺好油纸的8寸模具内,中途加入芝士片(减脂很严格或者不喜欢的也可以不加哦)震出大气泡即可。
模具送入烤盘内,150度水浴法烤60分钟,如果不确定蛋糕是否烤熟,可以用牙签插入其中,不沾牙签表示烤熟。
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