草莓季的当红蛋糕---奶油小生
草莓是令人又爱又恨的水果,爱的是她的美,颜色如此娇艳动人;恨的是她的口感,酸酸甜甜,不是每个人都能接受啊。
最近买到了比较甜的草莓,做了各种草莓蛋糕,今天就来试试这款草莓奶油小生吧。
用料
原味戚风蛋糕胚 | 六寸蛋糕一个 |
蓝风车淡奶油 | 350ML |
芒果 | 一个(中型) |
草莓 | 一盒(中型个头,约12颗) |
坚果人碎 | 适量 |
装饰用薄荷叶 | 一片 |
细砂糖 | 30克 |
草莓季的当红蛋糕---奶油小生的做法
我按照小嶋老师的戚风方子来制作的原味戚风
将准备好的蛋糕胚平均分3片。
蓝风车加糖高速打发至7分发
每片蛋糕片上抹上适量的淡奶油,放上新鲜芒果,草莓,抹平蛋糕。
很多新手担心自己抹面不平整,不够直。这款造型就可以轻易解决这个问题了。
只要我们把蛋糕胚稍微抹均匀,然后抹刀从最下面开始刀锋贴着奶油,左手转动转盘,让抹刀沿着蛋糕转一圈,然后在这一圈的最上端作为倒数第二层的底部,继续转动抹刀。也可以直接从底部开始,转到转盘的同时抹刀不断的往上转。
小贴士
撒坚果仁的时候,最好要弄得特别碎,因为太大的颗状会让蛋糕看起来显得太粗矿,这也是试了很多次的经验之谈哦
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