焦糖奶油薄脆蛋糕
蛋糕2.01W
4寸加高模具烤出来的蛋糕坯,可以做4个小蛋糕
用料
可可百利薄脆片 | 适量 |
焦糖奶油酱 | 40克 |
淡奶油 | 200克 |
白砂糖 | 8克 |
焦糖奶油薄脆蛋糕的做法
焦糖奶油酱见此配方:
4寸加高戚风蛋糕坯用的配方:
注意:可以做可可味的蛋糕坯,也可以做原味的,如果做原味的,把配方里的可可粉,等量替换为低筋粉即可淡奶油200克➕8克糖➕40克焦糖奶油酱,打发至九分发,很坚挺不流动状,注意不要打发过度,打发过度奶油就渣了,不能用了,无法挽回。做好一趟裱花袋(套上自己喜欢的花嘴)
每个4寸加高蛋糕坯平均分成4片,每两片做一个小蛋糕。先取一个蛋糕片,用裱花嘴挤适量焦糖奶油,撒一些薄脆,再盖上一片蛋糕片,用裱花嘴装饰表面,再撒一层薄脆片,一个小蛋糕就完成了~可以做4个小蛋糕。
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