爆浆蛋糕
用料
爆浆 | |
纯牛奶 | 85克 |
细砂糖 | 12克 |
蛋黄 | 20克 |
低筋面粉 | 6克 |
玉米淀粉 | 5克 |
黄油 | 3克 |
淡奶油 | 80克 |
爆浆蛋糕的做法
1、图片的戚风蛋糕是用5寸的,8寸的蛋糕糊可以做4个5寸
1、牛奶➕砂糖➕蛋黄➕低筋粉➕玉米淀粉➕黄油➕淡奶油,全部搅拌均匀隔水融化,边隔水融化边不停搅拌(用手动打蛋器搅拌),搅拌成有点黏稠就可以,拿出来继续搅拌丝滑感就可以,分成3份放凉备用,可以不用放冰箱。 2、抹茶口味➕一点抹茶粉调色,搅拌均匀后过滤,倒进戚风蛋糕上面在撒上一层抹茶粉。 3、芋泥口味:拿芋泥煮熟后挑出一些漂亮的可做装饰,剩下压成泥➕点糖,倒入刚刚分成3份的卡仕达酱,可芋泥多点,搅拌好过滤,倒入戚风蛋糕上面,在把刚刚挑起来的芋泥放在上面做装饰。 4、原味直接把卡仕达酱倒入戚风蛋糕上面,再加点水果做装饰或者果酱。 ❗️如果搅拌后太过于黏稠,可加点牛奶继续搅拌,不然不会用爆浆的感觉
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