美味佳肴馆

位置:首页 > 烘焙教程 > 蛋糕

【自用记录贴】蛋糕卷

蛋糕5.54K
“自用记录贴”蛋糕卷的做法步骤图

只是为了记忆力不好的自己,路过的可以不用回头😂😂

用料  

玉米 30克
牛奶 70克
低筋面粉 70克
蛋黄 4个
蛋白 4个
40克

【自用记录贴】蛋糕卷的做法  

  1. 油和牛奶,搅拌至乳化,筛入低粉,Z字搅拌至无干粉

  2. 分蛋~~蛋黄加入步骤1面糊中,Z字搅拌均匀

  3. 150℃预热烤箱;蛋清打至大弯钩;混合面糊,翻拌均匀,倒入烤盘,抹平,震出大气泡…

  4. 上下火140度,35分钟,中间没有布丁层,毛巾面有小部分结皮,表皮很好

  5. 花样一:波点,170度,1分钟固定……

    “自用记录贴”蛋糕卷的做法步骤图 第2张
  6. 花样二:抹茶粉用油先化开

    “自用记录贴”蛋糕卷的做法步骤图 第3张