黑米蛋糕独家健康配方
淘宝上斩手买了黑米面、小米面、高粉、低粉,面粉,哈哈哈。老妈说再不用都喂老鼠了🐭。好吧,就这样,每天做一个蛋糕。说起蛋糕,各人有各人的方子,只要觉得合自己口味的那都是成功的。废话不多说,开动咯!因为是做完以后口感如此牛逼,才想着分享给大家。我做的是10寸的,材料大家可以按比例分配
用料
黑米 | 270克 |
鸡蛋(蛋白蛋清都需要) | 6个 |
牛奶 | 120 |
盐 | 3克 |
快速泡打粉(可加可不加) | 5克 |
糖(最近减肥所以只用了70,正常是100) | 70-120克 |
柠檬汁(去除蛋腥味的) | 5-6滴 |
香草精 (可加可不加 | 5滴 |
食用植物油 | 60克 |
黑米蛋糕独家健康配方的做法
我的做法真的很简单,没有太精细。关键掌握就OK了。第一步,鸡蛋分离后的蛋白,分三次加入所有白糖,打直尖尖不弯,看图
第二步,把剩下所有的准备好的东西都一股脑儿放入盆中,黑米面(我懒,都没过筛😂),牛奶,蛋黄,泡打粉,盐,香草精,柠檬汁,植物油,然后略微搅拌,直至完全融合,别过度就行
第三步,打好的蛋白加入黑米液中,从底翻着搅拌,别画圈搅拌,记住了哦!震出大气泡,入烤箱,50分钟,上下各150度
烤完后取出,倒扣,然后自然脱模
松软的口感加上,黑米的香甜。比以前大家经常吃的戚风,简直甩出好几条街!
小贴士
很简单的小烘焙,相信来下厨房的小姐姐们都比我厉害,只是这款黑米蛋糕,有我自己独特的比例,给大家参考!欢迎指导,谢谢🙏
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