独家美味馅料配方~草莓炸弹乳酪蛋糕
以前看到的配方,奶油奶酪含量低,吃起来不香浓,特别是草莓的加入,不甜会很难吃,所以我做了改进,里面的奶酪心香浓可口,好吃不腻,这里记录下来,方便自己查看
这个方子可以做一个8寸左右的草莓炸弹,记得准备一个直径19厘米左右的圆碗哦~
用料
8寸戚风蛋糕 | 1个 |
奶油奶酪 | 220克 |
砂糖(加奶酪中) | 45克 |
淡奶油 | 80克 |
吉利丁片 | 1片(5克) |
草莓丁 | 50克 |
蜂蜜 | 5克 |
炼乳 | 5克 |
外部装饰 | |
草莓 | 18个左右 |
动物淡奶油 | 600克 |
糖 | 60克 |
独家美味馅料配方~草莓炸弹乳酪蛋糕的做法
准备好8寸的戚风蛋糕,切片3或4片,但只用两片即可
以前看的做法是直接切两片来用,但我尝过,觉得,蛋糕片薄点好吃,可以更多的品尝到奶酪馅的香浓吉利丁片凉水泡软备用,奶油奶酪加糖隔水加热融化,搅拌顺滑
泡软的吉利丁片直接加到奶油奶酪中,搅拌融化,加入蜂蜜和炼乳,搅拌顺滑准备好的大圆碗擦干净,用一片蛋糕片铺在底部,备用
草莓切丁备用淡奶油打至出现纹路,且可以流动的状态,
奶酪晾至手温,加入奶油,搅匀奶酪糊加草莓丁搅匀,倒入垫好蛋糕片的碗中,至蛋糕片边缘即可,不用全部加入
另一片蛋糕片切成碗口大小,直接盖到奶酪糊上冰箱冷藏4小时以上,取出倒扣立刻脱模
淡奶油加糖打发,草莓切好装饰即可
小贴士
不建议冷冻,草莓夹在里面,冻过口感不好,味道也不好
尽量选奶油草莓,甜草莓好吃,爱坏的草莓加进去,会影响奶酪的味道,所以个人觉得芒果的会更好吃,有时间再做
草莓块夹在馅里不宜太多,可以少放一些,也是因为草莓爱变味,不甜不好吃
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