不会融化的冰激凌马芬
大家有没有尝过“不会融化的冰激凌”呢?
这款逆天的“冰激凌”其实是用马芬蛋糕和冰激凌筒做成的!
马芬表面裹上了用抹茶粉、可可粉、草莓粉调好色的黄油奶油,再撒上一些巧克力碎装饰,以假乱真的冰激凌就做好啦~
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用料
蛋糕用 | |
砂糖 | 110g |
全蛋 | 110g |
黄油 | 110g |
低筋面粉 | 110g |
香草膏 | 适量 |
冰激凌司康筒 | 6个 |
小玛芬杯(上直径4.5cm底3cm高3cm) | 6个 |
黄油奶油用 | |
无盐黄油 | 80g |
糖粉 | 130g |
牛奶 | 5ml |
可可粉 | 2-3ml |
抹茶粉 | 1.5ml |
草莓粉 | 适量 |
不会融化的冰激凌马芬的做法
准备工作:
黄油恢复到室温;
全蛋液恢复到室温;
把黄油打发到微微泛白分2次加入砂糖并混合均匀,再加入适量香草精
蛋液分3次加入,并混合均匀
筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,同时烤箱预热到170℃
面糊装入裱花袋中,挤入冰激凌筒和小玛芬杯至8分满,冰激凌筒用铝箔包好,固定在小碗里
用170℃烘烤30分钟,在20分钟时把玛芬杯取出;
将冰激凌筒突出的部分切掉,玛芬杯里的蛋糕脱模放凉、上部切平、底部且圆滑制作黄油奶油:
黄油用电动打蛋器打发至泛白,筛入糖粉并打发,再加入牛奶混合均匀把黄油奶油6等分,用食用色素、草莓粉、抹茶粉、巧克力粉之类调色
在冰激凌筒里涂上少许黄油奶油
把玛芬倒着放上去压紧实
用抹刀光滑地涂上调好色的黄油奶油
撒上喜欢的巧克力碎做装饰,放进冰箱冷藏至奶油不粘手的程度
给竹签涂上颜色后戳在樱桃上
把樱桃插在蛋糕顶部
如果需要包装,先用保鲜膜包好奶油部分
再装进塑料袋中,防止奶油蹭到袋子上
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