芒果/火龙果奶酪卷
女儿喜欢吃芒果的,儿子想要吃火龙果的
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 55克 |
食用油 | 45克 |
低筋面粉 | 65克 |
夹心 | |
淡奶油 | 170克 |
细砂糖 | 50克 |
奶油奶酪 | 100克 |
柠檬汁 | 15滴 |
芒果 | 四分之一 |
火龙果 | 四分之一 |
芒果/火龙果奶酪卷的做法
我这个鸡蛋比较小,打了5个,总克数240克
蛋清蛋黄分离,蛋清放入冰箱冷藏备用,准备50克糖,65克低筋面粉,一个空碗加入45克食用油,
45克食用油中加入65克低筋面粉,搅拌搅拌,
再加入55克牛奶和蛋黄,搅拌如图
打发蛋清,分三次加入50克糖,提起打蛋器有小弯钩
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊,翻版均匀,并预热烤箱165度上下管35分钟
从高处倒入烤盘震出气泡送入烤箱
等待过程中准备好水果,奶酪
奶酪加入奶油里打发,稍微硬一点
烤好后两边斜切,抹上奶油
摆上喜欢吃的水果开始卷
卷好后放入冰箱冷藏2两小时以上
拿出来切一刀,完成啦
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