纸杯戚风蛋糕(空气炸锅版)
买了炸锅一阵了但是一直没有空去做。寻了个周日,细细做来,参照的是“吃货的厨娘生涯”的贴子,关于我的蛋糕的处女作,缺点多多,还请大家一笑而过。我会继续努力的。
用料
低粉 | 40克 |
大鸡蛋 | 2个 |
绵白糖 | 20克 |
油 | 20克 |
牛奶 | 20克 |
白醋 | 5克 |
纸杯戚风蛋糕(空气炸锅版)的做法
从上到下,从左到右,依次是蛋黄2个,低粉40克,细白糖20克,牛奶20克,蛋清,白醋5克,油20克。
蛋白放入打蛋盆,用电动打蛋器打发,打至鱼眼泡时,开始放细白糖,分三次放入20克的三分之二,打发蛋白至干性发泡。完成后蒙上保鲜膜放入冰箱。
2个蛋黄用手动打蛋嚣,朝同一个方向搅散,依次放入剩余的细白糖、20克牛奶、20克油,搅拌均匀。然后分三次,将40克低粉,用网筛筛入,注意同一方向,速度不要太快。(图遗失了,以后补起)
从冰箱里取出蛋白,用橡皮刮刀,把三分之一的蛋白铲出,放入蛋黄中,从下往上一下一下的翻动,翻动一会以后,再放入三分之一,搅拌均匀后再放最后三分之一,直至搅拌的完全均匀为止。
空气炸锅预热170度,5分钟。(此图遗失,后面补上)
将蛋液倒入杯中,装至七成满即可,预留些空间让蛋糕“长高”。
飞利浦的空气炸锅,做蛋糕的小锅太小,只放的入3杯,定时为12分钟,出锅时一看,好可爱啊。
来来来,小朋友们排好队,旁边还有牛奶叔叔陪你们哦。
小贴士
由于是第一次做蛋糕,所以完全是按照配方来,没有自己的心得和体会,以后会继续改进的。问了熟手的朋友,说是蛋糕温度太高了,下回我会仪次降低温度,增加时间来测试。会继续上第二版,第三版的,直到做到满意为止。不过个人觉得,上面炸开的部分其实蛮好吃的,很酥很脆,更有脆皮蛋糕的风格。。。我想我或许会研究一下,干脆开发些新的品种出来啦。
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