蛋糕胚蛋糕卷

每天为早餐头疼，这个蛋糕也属于快手了，容易操作，反正就是搅拌搅拌再搅拌，然后放烤箱里，就完事了。早上配一杯牛奶，简单却美味。

用料  

蛋糕胚蛋糕卷的做法  

1. 50克牛奶中加入40克橄榄油，拌均到完全融合无油状态

2. 加入60克面粉，搅拌均匀

3. 加入4颗蛋黄，搅拌均匀

4. 蛋白部分，挤入3滴柠檬汁。
   40克白糖，分3次加入。
   
   1档打发至大泡消失，第一次加糖
   2档打发，至有纹路，第二次加糖
   1档打发，至纹路浓稠，第三次加糖
   整个打发过程4-5分钟
   
   打发蛋白的时候，烤箱160度预热5分钟。蛋白打完，正好放入烤箱。
   

5. 把三分之一蛋白倒入步骤3的蛋黄糊中，用硅胶刀Z形混合。然后全部倒回蛋白中，继续用硅胶刀Z形搅拌混合均匀。
   
   烤盘里垫上油纸，倒入面糊，在桌面上震几下，消泡。

6. 放入烤箱，160度，25分钟。

7. 非常完美，没有裂痕。

8. 很漂亮哦……从烤盘中拿出晾凉，然后切块保存。