椒香可可玛德琳
早餐食谱2.98W
又一个稳步消耗墨西哥辣椒粉的好办法,可可粉和墨西哥辣椒粉痴缠在一起的香气有点销魂。
用料
黄油 | 100克 |
低筋面粉 | 100克 |
细砂糖 | 70克 |
可可粉 | 25克 |
鸡蛋 | 2个 |
泡打粉 | 1 tsp |
墨西哥辣椒粉 | 1 tsp |
蜂蜜 | 20克 |
百利甜酒 | 10ml |
香草精 | 几滴 |
椒香可可玛德琳的做法
称量准备材料,黄油隔水融化,低筋面粉、泡打粉、可可粉和墨西哥辣椒粉过筛混合
大碗中打入鸡蛋,滴入香草精,加入细砂糖,用蛋抽搅打均匀,加入蜂蜜与百利甜酒后搅拌均匀
粉类混合物再次过筛加入蛋糊,用橡皮刮刀搅拌均匀后趁热倒入黄油,翻搅均匀形成泥状面糊,放入冰箱冷藏1小时
烤箱预热180度,取出面糊,回温至具有流动性,同时模具抹上黄油,轻拍一层低筋面粉,将回温后的面糊装入挤袋,挤入模具约8分满,烤箱温度调低至160度,中层烤10-15分钟
小贴士
这个量的墨西哥辣椒粉和百利甜酒主要起到提香的作用,喜重口请自行加量。
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