美味佳肴馆裸蛋糕卷
蛋糕2.81W
最近一次烤蛋糕卷，出现干裂现象，所以打算做了找找原因
用料
| 蛋 | 5个(约50克) |
| 牛奶 | 60克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 淀粉 | 25克 |
| 细砂糖 | 13克 |
| 蛋清 | |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
裸蛋糕卷的做法
烤160度22分钟，155度时放入，所以烤了19分钟，感觉也够了
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晾凉时没盖油纸，不知是否这个原因出现开裂
![裸蛋糕卷的做法步骤图，裸蛋糕卷怎么做好吃 第3张]( "裸蛋糕卷的做法步骤图，裸蛋糕卷怎么做好吃 第3张")
内部组织还是很细腻松软
![裸蛋糕卷的做法步骤图，裸蛋糕卷怎么做好吃 第4张]( "裸蛋糕卷的做法步骤图，裸蛋糕卷怎么做好吃 第4张")
小贴士
1.出现裂开，可能是蛋白糊打的有点过硬，打到提起来弯钩，就可以
2.还有可能温度过高，时间过长
3.以上都没，还可以拿出时喷一点点水汽，要选点喷，晾凉时间在15分钟左右
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