彩虹裸蛋糕
喜欢什么颜色就做什么颜色;想吃掉什么颜色就做什么颜色。哈哈……彩虹,看着就让人有一种舒适的心情! (* ̄︶ ̄)
用料
鸡蛋 | 1个×3 |
细砂糖 | 15克(用于蛋白里)×3 |
细砂糖 | 5克(用于蛋黄里)×3 |
玉米油 | 15克×3 |
牛奶 | 15克×3 |
低筋面粉 | 17克×3 |
色素 | 5滴×3 |
奶油 | 150克 |
细砂糖 | 15克(用于奶油里) |
彩虹裸蛋糕的做法
准备两个无水无油很干净的盆子,不需要太大,因为就一个鸡蛋。再将蛋清和蛋黄分离,分别打在两个盆子里。
将5g细砂糖,15g的牛奶和15g的玉米油一起倒入蛋黄中,用打蛋器手动搅拌,直到牛奶、蛋黄、糖和油融合到一起,呈现出淡黄色液体状。
在蛋清里滴2、3滴柠檬汁,防止蛋白消泡。然后将蛋清用打蛋器打发,15g白砂糖分三次加入蛋清中,直到完全打发蛋白提起呈直钩状。(这里就不再细讲如何打发蛋白了,不会的亲们可以参照其他做戚风蛋糕的打发做法。)
将打发的蛋清全部倒入蛋液盆中,均匀搅拌。搅拌的同时,选取自己喜欢的食用色素,先滴2、3滴,色素的量根据自己对颜色的喜好滴入就可以,喜欢鲜艳一点的颜色就可以多滴入几滴。在这一步搅拌要快,防止消泡。然后全部倒入6寸模具中,敲打模具,使液体中的气泡消失掉。
烤箱150度预热10分钟,然后将模具放入烤箱中层150度烤20分钟,蛋糕坯子就完成了。以此类推,做出三种颜色。
150g的奶油里面加入15g细砂糖,打发至直钩状,可以裱花的那种。
从最底层开始挤出大大的奶油花,圆形的也很好看,奶油花的高度一定要有,防止第二层蛋糕胚压扁,依次都挤上奶油花,蛋糕中间部位也要挤,最上面一层可以放水果也可以挤花,做出自己喜欢的图案就可以了。
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