【香兰世家】芒果流心慕斯蛋糕 | 冰冰凉凉，你的夏日专属甜蜜！

三伏天已到，最爱的慕斯蛋糕可以做起来啦~不用烤箱就可以轻松搞定，蛋糕只需经过冷藏就能食用，介于冰激凌和果冻两者之间的口感，吃起来入口细化的细腻，冰凉爽口回味无穷，最合适现在吃了！又正值芒果季，今天就分享大家一个芒果口味的慕斯蛋糕，颜色漂亮，口感湿润细腻，入口香甜丝滑，还有浓浓的水果香，简直就是人间美味啊！

用料  

【香兰世家】芒果流心慕斯蛋糕 | 冰冰凉凉，你的夏日专属甜蜜！的做法  

1. 饼干底制作：
   
   将奥利奥饼干碎碾细，黄油融化成液体（可用微波炉打，也可隔热水加热融化）；

2. 将黄油倒入饼干碎里，搅拌均匀；

3. 模具底部蒙上保鲜膜和锡纸，放入饼干碎，按压紧实，放冰箱冷藏；

4. 慕斯糊制作：
   芒果果肉放入小美锅，30s，速度10打成泥；

5. 将吉利丁粉放入纯净水中搅拌均匀，泡发；

6. 淡奶油加入20克细砂糖打至6成发，不流动的状态即可；

7. 将吉利丁液隔热水融化；

8. 芒果泥加入20克细砂糖混匀后，加入融化的吉利丁液搅拌均匀；

9. 加入打发的淡奶油混匀；

10. 加入柠檬汁混合均匀，慕斯糊就做好啦！

11. 蛋糕组装：
    先在饼干屑上铺上一层慕斯糊，放上适量芒果丁，把装流心馅的模具放入，放冰箱冷藏5分钟左右，让它稳固一点；

12. 再放一层慕斯糊、芒果丁···与流心模具持平后，倒入芒果泥流心馅；

13. 放冰箱冷藏凝固后，取出中心的模具；

14. 再倒入慕斯糊，继续放冰箱冷藏凝固；

15. 芒果冻制作：吉利丁粉和30克纯净水搅拌均匀，泡发；芒果泥和50克纯净水搅拌均匀；

16. 吉利丁液隔热水搅拌融化后，与芒果汁混合均匀；

17. 淋在慕斯蛋糕上，待表层凝固后放入冰箱冷藏4小时以上食用，口味更佳哟~

18. 用热毛巾敷在模具周围，然后迅速脱模；

19. 准备芒果丁或芒果球装饰在上面，美味的芒果慕斯做成了！

20. 切开这流心的感觉太好了~

小贴士

（1）若是没有中心模具的话，可以直接铺慕斯糊、放芒果丁，做成不流心的芒果慕斯蛋糕；

（2）慕斯糊冷藏时间越长越稳定，至少要保证慕斯糊不流动才可以将芒果冻倒入；

（3）芒果泥可以一次性打完，需要的时候直接用即可，也节约时间哦~

（4）饼干碎可用料理机打碎或是像我们这样，将饼干放入食品袋，用擀面杖碾碎；

（5）在组装的时候，慕斯糊不要倒的太满，记得预留下做淋面芒果冻的高度；

（6）有何疑问可联系香兰老师xlsj2233，已加的朋友就不用重复添加好友啦！