少油蓝莓玛芬
有参考方子,非原创,改良了一下,没以前做的这么腻,也不干,吃起来绵软,湿润。算是意外的惊喜。
12个中等大小玛芬
用料
蓝莓 | 100克 |
鸡蛋 | 2个(约100g蛋液) |
无糖浓稠酸奶 | 约160克,少一点多一点无碍 |
低粉 | 240克 |
泡打粉 | 6克 |
黄油 | 23克 |
玉米油 | 17克 |
糖 | 80克 |
巧克力豆 | 适量 |
少油蓝莓玛芬的做法
黄油融化成液体,把所有液体搅拌均匀。黄油+食用油总共四十克即可,黄油越多,奶味越重,也更腻。酸奶如果不是无糖酸奶,糖按需减量。
加入粉类,翻拌几下加入蓝莓,巧克力豆,再翻拌几下,让蓝莓和豆子分散,有少于粉类没有融合也没有关系,不要过度搅拌,形成粘稠难掉落的糊状,用挖雪糕的勺子分装。
烤箱下火175上170约25分钟,仅供参考,用牙签戳没有黏的糊糊即可。
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