萌萌熊蛋糕
萌萌熊,是不会抹面、不会裱花亲亲的福音哈!
熊熊是偶家萌宠噢!学做蛋糕后一直想等儿子生日时送宝贝个熊熊蛋糕!做好后虽有些个不满意的地方,但还是好喜欢!宝贝早上看到熊熊时的表情让麻麻好乐!
想不到辣么多亲亲喜欢熊熊!谢谢大家鼓励噢!
为方便想做的亲亲,决定写菜谱噢!不过偶也是刚成长在焙友圈和下厨房的爱好者而已!不当之处有劳亲亲们指正哦!
其实六寸、八寸都方便做滴,具体看步骤哦!
用料
六寸戚风或海绵蛋糕 | 1个 |
小纸杯蛋糕 | 2个 |
六寸和纸杯蛋糕如果一起烤, | 注意纸杯别烤过了哦 |
淡奶油(裱绒毛) | 300克 |
细砂糖(裱绒毛) | 30克 |
可可粉(裱绒毛) | 15~20克 |
黑巧克力 | 少许(画眼、嘴) |
淡奶油(裱嘴部) | 50克(实际用少许) |
细砂糖(裱嘴部) | 5克 |
萌萌熊蛋糕的做法
我用了六寸可可海绵蛋糕,这可以根据自己喜好选择不同口味的海绵或戚风蛋糕[如果用八寸的,就可以直接用八寸切出头部和两耳朵哦!]
六寸蛋糕体切成两片,然后削成图片中的模样(我做蛋糕时没有拍图,这儿用苹果替代表示)。削的不太平整没关系,因为表面可以用奶油抹了修补。建议不要削成太规整的半圆,否则熊头好呆哈!
两层之间夹层按自己喜好夹水果、奶油用杯子蛋糕切出两个熊耳朵,大小形状与熊头匹配,如图。耳朵不宜太厚约熊头厚度1/2。
亲亲如果不方便烤杯子蛋糕,就挤大大一坨奶油做成耳朵,哈哈!30克细砂糖加入300克淡奶油用电动打蛋器(天气较热时需隔冰水打)打到起纹路时筛入可可粉,然后改手工打,打到抹面用的状态(加可可粉后淡奶油会较快浓稠,如果机器打极易打过头成豆渣样)
头部夹层抹好可可奶油、水果粒后叠起来。然后在头部表面抹上可可奶油,抹好头部的效果见步骤7的配图,不需要抹面光滑。
哈哈,熊熊是不会抹面亲亲的福音!剩下50克奶油加5克细砂糖打至浓稠能慢慢流动状态。用勺子舀少许涂抹成熊嘴部如图大小比例。白色嘴部高于已经抹了可可奶油的表面,这样有立体感。
黑巧克力融化后装入一次性裱花袋。袋口剪小口,挤出熊眼(表情根据自己喜欢,偷懒的亲亲可以用巧力币或其他替代哦),然后在白色奶油区域描绘出嘴巴。如图。
将原先打到抹面状态的可可奶油继续手工打发至裱花状态(裱花状态奶油如步骤9的配图)。用如图裱花嘴在熊头表面裱上绒毛(我的花嘴不理想,建议败个质量好些的)
此步骤仅发图认识一下裱花状态的奶油(加了可可粉的偶没有拍下照片,只能以此图说明啦)。在观察状态时,可以用餐刀划一较深的沟,沟缝无明显变化就表示可以裱花了(用来抹面的比这状态再嫩一些)。
萌萌熊来啦!哈哈...
喜欢么!动手交作业哈!亲爱的!补充此图说明一下八寸是如何变身滴!哈哈!其中鼻、眼用黑巧替换了噢!
小贴士
1、步骤4、5偶没有存图哦!抱歉!下次尽可能补上哈!
2、我想要绒毛色深做小棕熊,所以用的可可粉量大,如果小朋友怕可可粉多了偏苦,可以减量,减量后绒毛色会浅一些,也不错的;不想减色的在打奶油时可以适当增加糖用量。
3、切记加可可粉搅拌后奶油马上变很厚稠,所以宜早些加入。
4、亲亲,裱绒毛的淡奶也可不加可可粉,那就是个北极熊哦,也是非常不错的选择,但记得把嘴部的白色部分换成棕色哦!哈哈!
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