蓝莓水果奶酪蛋糕
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用料
安佳奶油奶酪 | 250克 |
酸奶 | 60ML |
蛋 | 三个 |
糖 | 10克 |
玉米淀粉 | 2小匙 |
蓝莓酱 | 1匙 |
柠檬汁 | 1小匙 |
蓝莓 | 30克 |
哈蜜瓜果肉 | 20克 |
火龙果肉 | 20克 |
水 | 2匙 |
吉利丁 | 1片 |
鲜奶油 | 适量 |
蓝莓水果奶酪蛋糕的做法
奥利奥连同巧克力夹心擀碎,加融化黄油拌匀,铺在模具底部压实,冷藏备用(我时间太紧,放入冷冻20分钟)
奶油奶酪室温软化后加25克糖打匀到没有颗粒,逐个加入蛋黄打匀
分次加入蓝莓酱、酸奶和玉米淀粉切拌均匀
蛋白加柠檬汁和25克糖打至湿至发泡,分次混合奶酪糊和蛋白
度上下火,中层隔水烤80分钟
根据自家烤箱温度,牙签插入稍有粘黏状就可以了
凉后放冰箱冷藏至少4小时,最好隔夜,脱模即可
蓝莓、柠檬汁、糖、水用中小火加油,搅拌至浓稠
加入融化的吉利丁片,隔冷水降温,等凉了还没有冻起来的时侯浇在蛋糕表面即可
俺做蓝莓酱放的水多了,放凉了还是稀稀的,灵机一动加入哈蜜瓜和火龙果果肉丁,拌匀浇在蛋糕表面,多出的奶油再挤上几朵小花,就成了蓝莓水果奶酪蛋糕
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