开心果核桃红枣花生仁红糖蛋糕
坚果营养丰富,含有蛋白质、油脂、矿物质、维生素,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有较好的功效。将适量坚果加入蛋糕里,超级好吃😋。营养又美味哈!
用料
开心果 | 30克 |
核桃 | 20克 |
红枣去核 | 50克 |
鸡蛋带壳四个 | 255克 |
低筋面粉 | 120克 |
红糖 | 38克 |
小苏打 | 2克 |
柠檬或醋 | 几滴 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 138克 |
蜂蜜 | 10克 |
白芝麻 | 3克 |
花生 | 25克 |
开心果核桃红枣花生仁红糖蛋糕的做法
称量好开心果、核桃、红枣、花生仁。
将核桃、花生仁放入烤箱烤5分钟(上下150度)
将红枣洗干净后切碎,将开心果去壳切碎,将烤好的核桃、花生仁切碎备用。
加入玉米油搅拌均匀。
加入牛奶、蜂蜜、10克红糖搅拌均匀。
筛入低筋面粉(与2克小苏打提前搅拌均匀)搅拌均匀。
加入蛋黄搅拌均匀。
这时烤箱可以预热。往蛋白中加入2克醋、5克玉米淀粉(使其打发后更稳定)、28克红糖,用打蛋器低速打发至干性发泡时停止。
取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌均匀。
然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里,以炒菜方式切拌均匀。
这是搅拌均匀的状况。
将蛋糕糊从10至20厘米高处倒入提前准备好(铺好油纸)的烤盘中,用刮刀把表面大致刮均匀,再轻轻晃动几下,让其均匀铺满烤盘。然后撒上白芝麻。
放入预热好的烤箱中,150度30分钟,最后6分钟开启热风循环,这样不会粘油皮,表面也不开裂。
出炉啦!
开吃啦!满屋飘香,香喷喷好吃啊!
小贴士
1、此配方适合28×28的方盘哈!
2、坚果不要切太碎,这样吃起来更香哈!
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