白玉豆乳蛋糕卷
用料
原味蛋糕卷 | |
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 40克 |
无糖豆浆 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
低筋面粉 | 40克 |
奶油夹馅材料 | |
淡奶油 | 180克 |
细砂糖 | 15克 |
熟黄豆粉 | 20克 |
糯米团子 | |
开水 | 30克 |
糯米粉 | 50克 |
表面奶盖 | |
奶油奶酪 | 60克 |
无糖豆浆 | 60克 |
细砂糖 | 20克 |
淡奶油 | 180克 |
熟黄豆粉 | 适量 |
白玉豆乳蛋糕卷的做法
备好食材,鸡蛋分离。
豆浆加入玉米油搅拌均匀。
加入低筋面粉拌均匀。
加入蛋黄混合均匀。
蛋清放入打蛋盆中,打发到大汽泡,分3次加入糖,打发至偏硬性小弯钩。
分一部分到蛋黄糊中用Z字型拌匀。
倒回蛋白霜中,用Z字型拌匀。
倒入烤盘中,烤盘先刷上薄薄一层油,这样就不用垫油布。
卡士CO750S烤箱提前预热好,放入烤箱中层,上下火150度24分钟,再转上火180度,下火150度,烤4分钟。
烤好的蛋糕胚抽出放到晾网中。
糯米粉加入开水,揉成面团。
再分成小剂子,揉圆,锅中煮水放入糯米团子煮熟,捞出放凉水泡一会儿。
淡奶油加入糖和熟黄豆粉打发至9分发,有很明显纹路即可。
奶油抹在蛋糕胚底面上。
再卷起来包好放冷藏30分钟后再切块。
奶盖做法,奶油奶酪室温软化后,加入豆浆,搅拌均匀后过滤。
淡奶油加入糖打发至6成发,像浓稠酸奶状态即可,再加入奶酪液混合均匀。
蛋糕卷切块,放到蛋糕盒中。
切面向上淋上奶盖,放上糯米团子,撒上熟黄豆粉做装饰即可。
小贴士
1、烘烤的温度仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
-
小美 巴斯克网红蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
感谢𣌀乐娘提供的6寸巴斯克蛋糕食谱。为了便于自己操作和记忆,根据自己的喜好,记录了4寸食谱。巴斯克网红蛋糕制作简单,口感细腻,顺滑,是下午茶的绝佳甜品。用料冰糖粉25克奶油奶酪150克柠檬汁8克鸡蛋1个蛋黄0.5个淡奶油50克低筋面粉10克小美巴斯克网红蛋糕的做法将...
-
蓝莓核桃果仁磅蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情在家最幸福的事情,莫过于找出了从没用过的模具,和囤在冰箱的超大块黄油。公司的物资里蓝莓实在太好吃了,于是就有了这一个蓝莓核桃磅蛋糕,真的太太太好吃了。第二天吃已经很好吃了,谁能等他回油三天呢一条三能水果条SN2132用料黄油100克细砂糖80克(不减肥喜甜的...
-
无需烤箱#减糖酸奶草莓巧克力慕斯蛋糕,使用新鲜草莓制作更健康的烹饪做法,大厨教你详细做法
巧克力淋面配上新鲜草莓制成草莓慕斯蛋糕,底部使用巧克力饼干制成的饼干底,草莓控真是爱了~不使用市售的草莓酱来作为调味剂,而是使用新鲜草莓制作的草莓泥,天然又健康。无糖酸奶加上奶酪制作的慕斯更加清新美味~只用冰箱就可以,赶快做做看吧~模具尺寸#直径16厘米活底...
-
蛋糕🍰甜品~记录的做法和图解,蛋糕🍰甜品~记录怎么做更好吃
用料蛋糕甜品蛋糕🍰甜品~记录的做法记录...