豆乳无油蛋糕卷

一直想弄着一个无油的蛋糕卷，然后配上豆乳。（豆乳方子来自徐多多，蛋糕卷方子来自乖乖与臭臭的妈）

用料  

豆乳无油蛋糕卷的做法  

1. 豆乳：豆浆210g.，砂糖20g，低筋面粉15个，蛋黄2个。

2. 蛋黄里加入砂糖，打发至颜色发白

3. 筛入15g低筋面粉

4. 豆浆入锅内加热

5. 将豆浆分次加入面糊内

6. 将面糊倒入锅内加热至冒大泡

7. 导入碗内贴上保鲜膜，放入冰箱

8. 蛋糕卷：鸡蛋4个，砂糖30g，豆浆70g，低级面粉70g

9. 分离蛋清蛋黄

10. 蛋黄内加入豆浆，充分乳化

11. 筛入70g面粉

12. 砂糖分三次加入，打发蛋白，至湿性发泡

13. 三分之一蛋白霜加入蛋黄糊

14. 蛋白霜和蛋黄糊混合均匀后，全部倒入蛋白糊中，用翻拌的手法混合

15. 倒入烤盘内，放入预热好的烤箱190℃12min

16. 出炉后立刻把蛋糕卷晾凉，把豆乳卡仕达从冰箱拿出，搅打顺滑，抹在蛋糕卷上，然后卷起

17. 卷好后放入冰箱内冷藏后切块