无糖少油也美味的吐司

一款皮脆、弹牙、细腻、清淡、低负担的吐司。无糖配方，油量也不高，口感却一点也不寡淡。制作之前也担心无糖的面包会不会发酵慢、不上色、长不高……做完发现成品真的很惊喜，因为较高的含水量，面包体非常柔软，微咸，空口吃或者做三明治都非常棒，适合追求健康饮食的人士，也能做给家中的糖尿病人食用，非常值得推荐哦~

用料  

无糖少油也美味的吐司的做法  

1. 除酵母、黄油外的所有材料投入搅拌桶，先慢速约2分钟搅拌至无干粉状态后转快速继续搅拌。

2. 搅拌至面团初步光滑，也就是7、8分筋的状态时，加入黄油和酵母，先慢速搅拌至吸收，再继续高速搅拌。

3. 搅拌至面团光滑、完全不粘缸，也就是完全状态了。把面团整整圆，进行一次发酵约1小时。

4. 一次发酵完成，体积增至2-2.5倍大。

5. 排气、折叠，再进行中间发酵约30分钟。

6. 平均分割成三份。

7. 滚圆，松弛约15-20分钟。

8. 松弛好的面团轻拍排气。

9. 擀开成大致长方形。

10. 两边分别向中间折。

11. 轻轻擀长并卷起。

12. 底边压薄，捏紧封口。

13. 依次排入模具，进行二次发酵。

14. 发酵至基本满模，送入预热上170°C下190°C的烤箱，烤约35分钟。

15. 注意观察，烤制十几分钟后开始上色，此时可以加盖锡纸，避免成品上色过深。烤后及时取出，震模，躺在烤网上晾凉。