芝士蛋糕——芝士布朗尼
一个人,不要怕。有生之年,不求所依,努力给自己建座城堡,然后活成公主的模样。所以一个人想吃甜点的时候,就动手做呗。不需要过多仪式,更不用那些无谓的理由···
用料
黑巧克力 | 115克 |
黄油 | 115克 |
细砂糖(放巧克力酱里面) | 80克 |
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 100克 |
奶油奶酪 | 250克 |
糖(放在奶酪糊里) | 50克 |
蓝莓干 | 若干 |
准备好材料。
准备好六寸的活底蛋糕模具,内部边缘以及底部涂上黄油(方便脱模)备用。
巧克力与黄油一起隔着水融化,慢慢融成巧克力酱。
巧克力酱离开热源,加入白砂糖,搅拌至白砂糖融化。
等巧克力酱冷却至37℃左右(即用手碰不烫),加入鸡蛋,搅拌均匀。
再加入低筋面粉搅拌均匀(喜欢可可味道重一点的童鞋,这一步可以一起加入5g可可粉),就完成布朗尼蛋糕糊的部分啦。
将布朗尼蛋糕糊倒入活底蛋糕模具中,轻轻震动让其表面均匀平滑。放在一旁备用。
隔水软化奶油奶酪,用打蛋器搅拌至其光滑。
加入细砂糖一起搅拌,至均匀无颗粒。
加入鸡蛋一起搅拌均匀。芝士蛋糕糊完成。
在刚刚的布朗尼蛋糕上倒上薄薄的一层芝士糊,洒上蓝莓干
再继续倒上剩下的芝士糊。
烤箱预热160℃,水浴烤40分钟。完成啦!喜欢的可以在蛋糕表面上,用巧克力酱做拉花装饰哦~提高颜值小技巧哟
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