奥利奥草莓芝士慕斯(6寸吉利丁粉)
新手也能成的高颜值草莓芝士慕斯(•̀ᴗ•́)و ̑̑ (6寸)
用料
饼干底: | |
奥利奥碎 | 70克 |
无盐黄油 | 30克 |
酸奶芝士糕体: | |
酸奶 | 60克 |
奶油奶酪 | 150克 |
糖 | 60克 |
淡奶油 | 200克 |
牛奶 | 60克 |
草莓 | 适量 |
吉利丁粉 | 7.5克 |
淋面: | |
热水 | 120克 |
柠檬汁 | 适量 |
糖 | 15克 |
吉利丁 | 5克 |
草莓 | 1个 |
奥利奥草莓芝士慕斯(6寸吉利丁粉)的做法
饼干底:奥利奥(去掉夹心)装进保鲜袋,用擀面棍压碎。无盐黄油隔热水加热成液体,然后把黄油与压碎的奥利奥混合均匀,倒入模具里压实,放入冰箱冷冻40min。
酸奶芝士糕体: ①消除吉利丁粉的腥味。加一点纯净水浸泡吉利丁粉,再隔热水加热至融化,此时腥味散发,加入适量柠檬汁。②把奶油奶酪、酸奶(凝固状)、糖混合均匀。③热牛奶加入糖、融化好的吉利丁粉搅拌均匀。④:②和③一起搅拌混匀。
①从冰箱拿出模具,贴着模具放入切好的草莓片。②往模具中间倒入部分芝士糕体,加入适量草莓丁,再倒入剩下的芝士糕体,糕体表面放入切好的草莓装饰一下,最后放入冰箱冷藏4h以上或隔夜
制作淋面:①吉利丁粉的使用方法见步骤2,②在热水里用勺子碾碎半颗草莓即可达到效果(自行调整草莓碎哦!成密集恐惧就不好了),加入柠檬汁、糖、吉利丁搅拌均匀,倒入模具,冷藏3h
用热毛巾敷一下边边,放个水杯在底部,往下一拉就能脱模啦。
小贴士
模具边边的草莓忘记处理成同一高度,所以做了个淋面挽救颜值,淋面的高度大家自己把握,毕竟多了不美观,整体的口感也不好。
慕斯蛋糕相对比较简单,做法也都差不多。发布这个菜谱是因为用吉利丁粉做的教程太少啦!疫情在家没有办法,买错了只能继续做了,没想到成品还不错,分享给大家。
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