确认过眼神你就是我想要的酸奶蔓越莓蛋糕
在家做个简简单单的下午茶点,你会做些什么呢?曲奇?甜品?还是蛋糕呢?今天菜鸟大厨推荐一个简单零失败的空气炸锅版酸奶蔓越莓蛋糕,家里无论是小孩子还是大人都一定会喜欢。
用料
低筋面粉 | 40g |
糖粉 | 55g |
蔓越莓干 | 50g |
酸奶 | 200g |
无盐黄油 | 45g |
玉米淀粉 | 25g |
蛋黄 | 4只 |
蛋清 | 4只 |
柠檬汁 | 少量 |
确认过眼神你就是我想要的酸奶蔓越莓蛋糕的做法
首先我们准备好材料,蛋黄和蛋清分离。
黄油隔水加热融化,加入酸奶搅拌均匀
蛋黄逐个加入步骤一的混合液,并搅拌均匀,低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛加入酸奶蛋面糊,搅拌至无颗粒,放一边备用。
蛋清加入1/3糖粉打发至粗泡,再加入1/3糖粉继续打发至五六分发泡,最后加入剩余1/3的糖粉,打发至稳定,反扣盘子不跌落。
将1/3打发好的蛋白霜加入步骤2的酸奶蛋糊,以切刀法搅拌均匀,切记不能打圈圈。
将搅拌好的酸奶蛋黄糊倒入剩余的2/3的蛋白霜里面,按照步骤4的手法继续搅拌至均匀,加入45g蔓越莓(可切小颗粒)和几滴柠檬汁。
准备好烘焙专用的纸杯,把蛋糕糊快速轻柔地分到每个纸杯里,大约八成满。剩下的5g蔓越莓可以整颗的适量放一点在蛋糕面上。
空气炸锅选择蛋糕键,190℃先烤11分钟,停掉后开盖放凉2-3分钟,再以蛋糕键再烤3-5分钟。
清新幼滑的酸奶蔓越莓蛋糕,就OK了!
小贴士
这个简单零失败的蛋糕,你学会了吗?今晚就可以马上尝试一下,明天早餐就有着落了吧!
宝宝们要是有更好的食谱欢迎提供给我们,分享给每一个小吃货哦!
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