蔓越莓酸奶慕斯蛋糕

用料  

蔓越莓酸奶慕斯蛋糕的做法  

1. ①先做戚风蛋糕，也可以买现成的~
   我的戚风蛋糕比较随意，手法也不是很专业，怎么方便怎么来，方子和平时的方子一样！也可以做一个的量，鸡蛋3个，其他按比例算~
   注意：打蛋白的容器无水无油，烤的时间看烤箱脾气，我的是长帝160度烤28分钟左右。
   烤完倒扣放凉。
   
   ② 烤蛋糕的时候可以先做饼底

2. 第二部做饼底
   称黄油和饼干碎，多点少点都无所谓
   
   先包好蛋糕模具，锡纸包底，有慕斯圈的整个包起来
   
   锅里烧水，隔水融化黄油，黄油融化后倒在奥利奥饼干碎里，搅拌均匀放入慕斯模里，压实。然后放到冰箱冰冻层备用。
   (我是把奥利奥装在保鲜袋里直接倒黄油隔着袋子揉均匀，少洗一个碗)

3. 准备两个大一点的容器，打蛋器。准备做慕斯液。蔓越莓一把，切碎。
   
   第一个碗：淡奶油加糖打发，变浓稠出现纹路即可。放到冷藏室(不是冷冻室)备用。
   
   第二个碗：吉利丁粉加水搅拌或者吉利丁片泡软，隔水融化备用，(等到戚风蛋糕放凉 切片之后)，加入安慕希酸奶和蔓越莓碎。
   
   碗一碗二结合，可以用打蛋器搅拌均匀，刮刀最后再刮一下边边没打进去的慕斯液。

4. 组合蛋糕片和慕斯液
   
   先倒入一小半慕斯液，放入蛋糕片，放入冷冻室冻5-10分钟，防止蛋糕片浮起来。
   
   再倒入剩下的慕斯液，晃一下，表面平整后放入冷藏室冷藏2小时，急着吃可以放冷冻室。凝固了即可。

5. 最后装饰怎么弄都可以，颜色造型搭配就好。抹面是随便抹的，不均匀还有不均匀的美感。弄好装饰再冰冻几分钟固定