无水鸡蛋糕
只是普通的无水鸡蛋糕,简单的食材,但是却香甜可口,而且还不容易发胖哦
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 90克 |
细砂糖 | 66克 |
牛奶 | 24克 |
无水鸡蛋糕的做法
把3个鸡蛋蛋清和蛋白分开,用打蛋机高速打发,将30g糖加入蛋白里,分两次倒入打发,36g糖加入蛋黄里分三次倒入打发
将打发好的蛋白倒入一半放进蛋黄里,搅拌均匀,然后将筛好的面粉倒入一半,搅拌均匀以后,倒入剩下的蛋白,均匀以后倒入剩下的面粉,最后加入24g的牛奶搅拌均匀,可以选择用筛子过滤一下,这样子烤出来的蛋糕细腻好吃
烤箱上下200°,预热10分钟,磨具上最好刷一层玉米油哦,然后放进烤箱,烤大概5-12分钟左右
我烤了15分钟就有点焦了,但还是很好吃
小贴士
低筋,鸡蛋和砂糖的比例是26:1:22 我在里面加了一点牛奶,所以就多加了一点低筋面粉
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