软萌柴犬汤圆
元宵节照着莫奈的样子做的柴犬汤圆😁
传统汤圆已经满足不了我了😁不含色素非常健康,也适合小朋友吃哒~黄色部分加入了南瓜泥,黑色部分用的竹炭粉~
我做的10个量,多余材料可随意包汤圆
用料
【黄色部分】 | |
糯米粉110g | |
南瓜泥120g | |
黑芝麻馅儿130g | |
【白色部分】 | |
糯米粉70g | |
温水40g | |
【黑色部分】 | |
糯米粉20g | |
竹炭粉6g | |
温水15g | 克 |
软萌柴犬汤圆的做法
准备食材
南瓜蒸熟
破壁机搅成泥
熟芝麻馅儿每个13g滚圆备用
黄色部分南瓜泥加入糯米粉
揉成团,若太干再加南瓜泥或水,太湿加粉
取其中20g煮熟捞起
捞起加入原来面团中揉均匀
揉成团保鲜膜包好
白色部分混合揉成团,也是太干加水太湿加粉,保鲜膜包好备用
黑色部分也如此
取黄色面团每个22g滚圆
压扁包入馅儿
封口
全部做好
取1g黄色面团捏成耳朵形状
取0.5g白色面团捏成三角粘在黄色三角上
批量作业
可稍微沾点水贴在大圆上
然后类似方法做其余白色位置
取黑色做眼睛鼻子
借助牙签做鼻子下的线
完成
全部做好
水煮沸
连带烘焙纸下锅煮至浮起(烘焙纸可防粘锅底)
小贴士
⚠️
• 黑芝麻馅儿买的现成的
• 糯米团加入煮熟的糯米天再揉成团,会让汤圆口感变好,且柔韧性更高,但也可以省略这一步
• 包好的汤圆可以稍撒些糯米粉放入冰箱冷冻保存
• 煮汤圆要沸水如果砖中小火煮,否则容易爆开馅儿
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