巧克力软心玛德琳
里里外外都是巧克力的双重享受
巧克力星人必吃款
用料
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 90G |
牛奶 | 40G |
低筋面粉 | 80G |
可可粉 | 30G |
泡打粉 | 3G |
黄油 | 120G |
黑巧克力小块 | 适量 |
巧克力软心玛德琳的做法
材料1
材料2
可可粉混合面粉,泡打粉之后过筛备用
鸡蛋加砂糖搅打到砂糖融化
倒入牛奶打匀
倒入粉类混合物
用蛋抽以不规则的方式混合面粉和牛奶鸡蛋液,直到搅匀
微波炉或者隔水加热黄油融化
将黄油分两次加入巧克力面糊里,用不规则的方式搅匀。蛋糕应当糊细腻有光泽
将混合好的蛋糕糊倒入裱花袋。扎紧后放入冰箱冷藏过夜。
在模具上均匀的涂抹黄油
在涂抹好黄油的模具上撒一层面粉,晃动模具使面粉均匀的沾满整个模具,之后磕掉多余面粉。之后放入冰箱冷藏30分钟
蛋糕糊提前30-40分钟取出回温。烤箱预热200度,将回温好的蛋糕糊挤入模具7分满,之后在每个玛德琳蛋糕糊上放一粒巧克力,略微按压,之后在挤上一点蛋糕糊,盖住巧克力。
完成状态
190度烘焙,13-15分钟。烤好后立刻脱模,放置晾架冷却。
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