海盐奥利奥黑巧蛋糕(4寸)
蛋糕2.07W
海盐奥利奥真是我吃过最清爽的蛋糕
用料
🍰蛋糕🍰 | |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖(蛋黄) | 5克 |
细砂糖(蛋白) | 20克 |
玉米油 | 15克 |
牛奶 | 25克 |
低筋面粉 | 40克 |
柠檬汁 | 少许 |
🥛奶油🥛 | |
奥利奥饼干碎 | 50克 |
淡奶油 | 300克 |
细砂糖 | 10-15克 |
海盐 | 2克 |
🍫淋面🍫 | |
巧克力 | 30克 |
淡奶油 | 60克 |
海盐奥利奥黑巧蛋糕(4寸)的做法
蛋白蛋黄分离,蛋黄加细砂糖打散
加入玉米油乳化
加入牛奶搅拌
筛入低筋面粉
蛋白加入柠檬汁,少量多次加入砂糖,打发至硬性发泡
蛋白蛋黄混合,倒入分层模具
上下火,中层160度,20分钟,烤好的蛋糕倒扣脱模,晾凉备用
奥利奥擀成碎
淡奶油加盐加糖加奥利奥,打发到硬,我不喜欢吃太甜的蛋糕,所以糖量会减少,各位可以根据自己的口味调整
蛋糕片和奶油进行组装抹面
这是四层蛋糕的效果,夏天奶油容易化,建议抹好之后放到冰箱里冰一会儿
巧克力隔水融化
缓慢的加入淡奶油
搅拌至巧克力呈流动的液体,表面看不见油花,甘纳许就做好了
将甘纳许淋在蛋糕四周
切开层次很分明
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