肉鬆(芝士)不下沉的早古蛋糕

用料  

肉鬆(芝士)不下沉的早古蛋糕的做法  

1. 準備好材料

2. 準備包好模具(水浴，活模就外面包層錫紙)

3. 油加熱有紋路就可，大概60°左右，不需要100°

4. 倒入低筋粉，Z字形攪拌乳化

5. 加蛋黃

6. 加牛奶🥛，會出現豆腐渣一樣的現象也不要緊

7. 絲滑，沒顆粒就可

8. 蛋清➕幾滴檸檬汁或者白醋都可以，再➕白糖分三次打發

9. 打到比較軟勾狀態就可以

10. 取三分之一攪拌均勻，這時烤箱預熱上下150°

11. 再把剩下的一起攪拌均勻

12. 倒入一半蛋液去模具，入烤箱5-8分鐘左右

13. 水浴法，記得放溫水，溫水哦！

14. 入烤箱8分鐘后拿出，把肉鬆放上，再倒入另外一半蛋液
    150°，55分鐘

15. 😆😆出爐

16. 開吃

17. 芝士味的，切面圖沒了🤣

18. 😍

小贴士

覺得低粉過不過篩都可以！