淡淡橙香的戚风蛋糕（无添加剂)

只想给家人美味而健康的食品，不想放任何添加剂，所以会把专业配方中所有的添加剂拿掉，减糖减油，但口感更纯！
      为了方便大家看，我一般会把材料分ABC等归类，这样有的可以称量放在一起，少洗一点碗碟！
     口味是偏淡淡的甜，喜欢甜的蛋白中多加10-20克糖也是可以的。
     面糊搅拌和蛋白打发没有拍照，因为我想要是没有清香口味也就算了，不发了。

用料  

淡淡橙香的戚风蛋糕（无添加剂)的做法  

1. 削点橙子皮，刮去里面的白色膜，加点盐放锅里煮开，并清洗干净。

2. 切成小碎沫。

3. A组材料搅拌均匀后，再加入B组蛋黄搅拌均匀，再加入橙沫搅拌均匀，再加入C组低粉  翻 拌  均匀。注意加入低粉后不能搅拌，用翻拌，就是要从底抄起翻拌，不要随意划螺旋圈搅拌了，避免起筋。
   我一般把蛋白分离后就先放置在冰箱，等面糊准备好后再拿出来打。（盛蛋的容器需无水无油再强调一下，而且分离时绝对不能有蛋黄混在蛋白里）

4. D组糖分三次加入蛋白，打发至中性（拎起打蛋器蛋白成鸡尾状）。（蛋白打几下有大泡时一次，泡沫细腻时一次，开始变细腻的蛋白霜时）
   打蛋白前可以预热烤箱了，上火165下火130定45分钟。

5. 先加入约三分之一蛋白霜到已搅拌的面糊中翻拌，再全部加入到余下的蛋白霜中翻拌均匀。

6. 倒入提前垫好高温纸的模具，约七八成满。一个八寸，或一个六寸加一个磅蛋糕盒正好。

7. 上火165下火130烤45分钟。

8. 倒扣放在网架上，凉到手温就可以脱模了。

9. 咬一口，带着淡淡的橙香味！