可可慕斯蛋糕(6寸)
用料
黄油 | 36克 |
饼干碎 | 80克 |
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 300克 |
糖 | 20克➕30克 |
可可粉 | 10克 |
吉利丁片 | 10克 |
草莓🍓 | 若干个 |
可可慕斯蛋糕(6寸)的做法
黄油隔热水融化,饼干用擀面杖碾碎。
饼干碎倒入融化好的黄油中,均匀搅拌。放入6寸戚风蛋糕模具中,用擀面杖压实。小技巧:擀面杖套塑料膜,不用洗了,嘻嘻😜。从外向里绕圈圈压实。放冰箱冷冻备用。
做慕斯液。吉利丁1分钟常温水泡软迅速捞出沥干。牛奶➕20克糖隔热水融化,再加可可粉、吉利丁,放冷备用。注意⚠️吉利丁不要碰热,不然没有凝固性了。
300克淡奶油➕30克糖打发,分三次将可可糊加入打发好的淡奶油中。
最后,倒入模具中,震一下,冷冻2小时。或者冷藏4小时。
小贴士
1.脱模时,放在没有把手的杯子上,热毛巾捂一下模具就可以了。
2.吉利丁片不要在水中泡太久,不要用热水泡。接触高温,会使吉利丁片没有凝固性。
3.第一次做,大神们可以提意见,谢谢😘
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