黄油巧克力纸杯蛋糕
天气渐冷,来一颗浓郁的黄油巧克力蛋糕,配上一杯现磨咖啡,好满足😋😋😋
用料
黄油 | 100g |
可可粉 | 25g |
细砂糖 | 45g |
鸡蛋 | 2只 |
牛奶 | 50g |
低筋粉 | 88g |
泡打粉 | 3g |
烘焙巧克力豆 | 20g |
中号纸杯 | 9个 |
黄油巧克力纸杯蛋糕的做法
黄油取100g切丁室温软化。(软化不是融化)
软化好的黄油加入45g细砂糖(我不喜欢太甜,这是我可以接受的甜度)用打蛋器打发(黄油颜色变浅,体积蓬松)。分三次以上加入鸡蛋,每次加入鸡蛋都要打发好再加入下一次鸡蛋继续打发。不可一次加入太多鸡蛋,以防打发的时候出现油蛋分离的豆腐渣状态。
加入50g牛奶(不需要搅拌),直接加入过筛的低筋面粉、泡打粉(面粉泡打粉先混合均匀)和可可粉(我用的低糖可可粉)。
开始搅拌吧。从底部慢慢向上翻拌的方式将材料混合均匀,不要过度翻拌。图片是我混合好的样子。
将混合好的面糊放入裱花袋,取9个中号纸杯,将材料挤入纸杯(这步看起来有点恶心😳😳😳不过不用担心,将纸杯震一下就会铺平了)。
表面洒些烘焙巧克力豆,放入预热好的烤箱等待美食出炉吧。
烤箱上下火170°,烤23分钟(每家烤箱温度有差异,自己把握好)。
趁热享用吧😳😳😳
小贴士
没有吃完的蛋糕放入冰箱冷藏保存,再次食用的时候微波炉转一分钟,不然冷藏后的黄油蛋糕口感会很硬,加热后的蛋糕浓郁很松软。
-
国风手绘蛋糕卷的做法和图解,国风手绘蛋糕卷怎么做更好吃
用料手绘部分:蛋白24克克细砂糖20克克低筋面粉20克克黄油24克克食用色素适量蛋糕卷部分:玉米油40克克牛奶60克克鸡蛋5个(每个带皮55克左右)个细砂糖40克克低筋面粉60克克蝶豆花粉3克克柠檬汁几滴滴淡奶油180克克细砂糖(淡奶油用)12克克国风手绘蛋糕卷的做法手绘部分...
-
杜师傅教我做轻乳酪蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
学自纽约的杜师傅,我的新师傅,罩我,保护我吧!顺便结婚生子也不错!嗯~就这样吧!我怎么那么会做蛋糕啊!!_哔哩哔哩_bilibili_id_from=er_ory_k可以作为前男友的生日蛋糕!为了活命,用了中国的芝士和黄油,用了谷爱凌代言的蒙牛爱氏晨曦低盐黄油和孙俪代言的妙可蓝多奶油芝士椭...
-
减糖杯子蛋糕的做法和图解,减糖杯子蛋糕怎么做更好吃
老公和两个女儿都喜欢吃蛋糕面包,对于买的,压根儿不放心,这个蛋糕实验N次零失败,简单易上手!用料牛奶40克鸡蛋3个(约145克)低筋面粉100克蜂蜜5克白糖60克黄油20克减糖杯子蛋糕的做法全蛋3个,蜂蜜5克,白糖60克全部加入,高速打发至稍微可以立住,掉下去不会立刻消融面粉过筛...
-
仿乳酪蛋糕(无奶酪)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋3个玉米油30克酸奶130克低筋面粉40克玉米淀粉20克糖30克盐1-2克6寸的量,水浴法,130度,下层仿乳酪蛋糕(无奶酪)的做法量取所有食材,面粉和玉米淀粉过筛。蛋糕模具内壁衬油纸。准备两个无水无油容器,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄打散,加入玉米油和盐搅拌融合,再加入酸...