超级快手方便的8寸香草戚风!
这个方子今天第一次试,觉得还可以。记录贴。方法很简单,后蛋法比较容易顺滑没有颗粒。
用料
鸡蛋 | 5个 |
水 | 60克 |
油 | 60克 |
低粉 | 100克 |
蛋白中玉米淀粉 | 10克 |
瑞娜香草精 | 两三滴 |
糖 | 100克 |
超级快手方便的8寸香草戚风!的做法
水油搅拌混合均匀,成乳白色。筛入低粉。手动打蛋器用力搅拌均匀无颗粒。加入蛋黄,搅拌混合均匀。
把糖一次性倒入蛋白中,打发至纹路不消失,加入玉米淀粉,香草精,打发至干性。
烤箱180度提前预热20分钟。把蛋白分三次加入面糊种,注意戚风手法混合均匀。
倒入八寸模具,好处震下,震出大气泡。放入烤箱。150度50分钟。
出烤箱,高处震下,倒扣凉透。手动脱模。
直接切块吃,大口吃,很满足。很绵润,入口即化。
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