消泡蛋糕糊好去处--蛋宝宝松饼
身为戚风小残手的我,不是蛋白打过了,就是翻拌的时候消泡了。若执意去烤,只会更受打击。那倒掉吗???NO ~ 浪费食材可不是我的作风。
O(∩_∩)O 转身看到华夫饼机,就想试看看做成华夫饼会怎样。
谁料,竟得到全家一致好评,分分钟给干掉了,并称赞说这是吃到的最好吃的华夫饼!!!
用料
打发过度的蛋白 | |
消泡的蛋糕糊 | |
手抖多倒材料的蛋黄糊 | |
泡打粉或者是耐高糖酵母 | 用量根据面糊量决定 |
糖粉 | |
巧克力酱 | |
水果 ,冰淇淋 |
消泡蛋糕糊好去处--蛋宝宝松饼的做法
如果没有失败的蛋糕糊,可以直接制作华夫饼糊,2个蛋黄,20g黄油,80g牛奶,120g低筋粉,3g泡打粉。混合成细腻的蛋黄糊
2个蛋白加入30g白砂糖打至硬性发泡
把步骤1和步骤2翻拌均匀,倒入预热好的华夫饼机器内。没有华夫饼机的可以用平底锅煎至成小小的圆松饼。
制作好的华夫饼撒上糖粉,配上喜爱的水果,再挖上一球冰淇淋。
最后挤上巧克力酱。一份豪华版的松饼就完成啦。
外酥内软,蛋香和奶香碰撞出的味道让人难忘。
小贴士
1:失败的蛋糕糊加入泡打粉,混合均匀后制作成华夫饼。
2:如果介意泡打粉,可以加入耐高糖酵母,25度环境下发酵2小时后再制作。
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