拉花8寸加高古早蛋糕
要求精美的不要跟着做哦,我记录主要是日后再做好看,然后也方便初学者,毕竟,我就是初学者。
用料
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 6个 |
玉米油 | 80克 |
牛奶 | 80克 |
可可粉 | 一点点克 |
细砂糖 | 60克 |
白醋 | 十几滴 |
拉花8寸加高古早蛋糕的做法
玉米油放微波炉打一分钟
打好的玉米油拿出来就马上倒入称好的面粉里
搅拌均匀后倒入牛奶搅拌均匀
蛋清蛋黄分离,蛋黄放进面粉糊里,蛋清放进无水无油的盆里
一字搅拌均匀蛋黄糊,备用
蛋清里放一点白醋,作用是去鸡蛋腥味,所以也可以用柠檬汁代替
低速打到大眼泡的时候放入一些白糖
低速转中速打到小眼泡再倒入一些白糖
中速转高速打到细腻了倒入剩下的白糖
打到大弯勾就可以了。打到后面快好了就转低速,随时看下状态
舀一半蛋白到蛋黄糊里,翻拌均匀
翻拌好后倒入余下蛋白里,翻拌均匀,倒入模具里
舀一点点出来调可可粉
倒一点点可可粉,主要就是调个颜色,好看,搅拌均匀,
装入裱花袋里
哈哈哈,是不是很丑,因为可可糊调得有点多了,本着不浪费的原则,我强行全部挤进去了
然后用牙签划一下,就拉成花了
模具放在大的烤盘里,大的烤盘里放一些水
放入烤箱中下层,上火140度,下火155度,70分钟。这个要看你烤箱具体温度哦
嘿嘿,烤好了后,拉花就好看了,打包好,第二天的早饭有啦
小贴士
鸡蛋要用冷藏的哦,没冷藏鸡蛋的话,就把分离好的蛋清放冷冻层5分钟再拿出来打发
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