堪比柯基屁股爆浆芝士🧀古早蛋糕

超duang的古早蛋糕~

而且还爆浆欧 嘻嘻(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ   ♡


⚠️请认真看这里好嘛⚠️（对面的女孩看过来~看过来~看过来~）

蛋糕在烘烤过程中塌陷很大原因是蛋白没有打好。
蛋白没有打到位或者打发过头了，蛋白霜里面的间隙不均匀，那最后混合出来的蛋液支撑力会不够，进烤箱遇到高温膨胀，然后支撑力不够，无法定型，就会塌回去

做完就直接脱膜！！我从来没有说过做完要在烤箱闷个十几二十分钟  热量散发不出去 你的古早不缩谁的缩🤹🏻‍♀️


拉丝的芝士碎和芝士片不一样 不可以替换
（吃过芝士肋排的都知道 拉丝的芝士碎凉了之后 会变硬 很难嚼 很难吃）
不要再问我能不能用芝士碎代替了 我写的很清楚了啊啊啊啊🙅不可以🙅

没有芝士片就不放🌈 不碍事的 不放就是原味吖

什么模具都可以装 六寸八寸都可以 不过⚠️八寸的不会有六寸duang的高
你想啊 八寸底面积要大于吐司盒和六寸模具
那相同的蛋糊糊做出来 它的高度当然没有那么高啦

油一定要加热（这是关键）

450g金色三能吐司盒

用料  

堪比柯基屁股爆浆芝士🧀古早蛋糕的做法  

1. 第一步 在模具里铺上油纸

2. 然后在模具四周包上两层锡纸（因为我用的是吐司盒 底下有小孔；如果是用的不活底模具 就忽略这步）

3. 材料准备好 咱们就开整啦（低筋面粉记得过筛）

4. 玉米油高火微波1分钟（或者把油放锅中加热 出现油丝即可）

5. 热油倒入筛好的面粉中

6. 搅呀搅

7. 搅拌顺滑

8. 加入牛奶 继续搅拌

9. 然后是蛋黄们（4个蛋黄+1个全蛋）

10. 用“Z”字形搅拌 像图上一样顺滑就可以放一边备用啦

11. 4个蛋清内滴两滴柠檬汁🍋（没有 可不加）

12. 用打蛋器高速打发

13. 分三次加入细砂糖

14. 低速打发至湿性发泡 出现小弯钩

15. 取三分之一的蛋白糊加入黄糊糊中 翻拌均匀后 再倒回蛋白糊中 再次翻拌均匀（不能打圈拌匀）

16. 将三分之二的糊糊倒入模具中 放上芝士片

17. 倒入剩下的糊糊 顶部用刮刀刮平 轻轻震几下（震掉小气泡）你可别kuang kuang震得芝士片都掉下去了 然后烤完来问我 为什么我的芝士片下沉了🤨enmmmmmm

18. 烤箱150度预热  “水浴法” 在烤盘内倒入2cm的温水 模具放在烤盘里 模具整体在烤箱中层（⚠️是模具整体在中层 整体欧 就是大烤盘在中下层）上下火150度 60分钟

19. 出炉后 立刻脱膜 把油纸撕开

20. 拿出我四十米的大砍刀哈哈哈

21. 真的太美了！！

22. Duang duang的~

23. 爆浆啦

小贴士

玉米油可以用其他无味的植物油替代