凑热闹的电饭煲蛋糕🍰
全民霍霍面粉之网红产品,手痒也凑个热闹。借助自制小工具凭手感走了一波,效果还不错。记录分享下,电子称没电的时候可以试试。
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 一杯 |
糖 | 5勺 |
食用油 | 半杯 |
牛奶 | 半杯 |
除方子所需食材外,准备无水无油的一个碗一把勺一个打蛋盆和一个电饭煲内胆。
在小碗里磕蛋,用勺子分离蛋白蛋黄。蛋白放无油无水的打蛋盆里,蛋黄放电饭煲内胆里,当然也可以直接徒手用半边蛋壳倒腾,那就可以少洗一个小碗。
勺子洗干净擦干水,挖一勺糖,表面刮平,然后一共五勺糖三勺放蛋白里,二勺放蛋黄中。
在纸杯下方捏下去,然后在折断处(红线位置)用剪刀剪开,得到一个4⃣️cm左右高的小纸杯。
用剪出来的纸杯量一杯油放入蛋黄液中,打匀。
同一个杯子再倒一杯牛奶放入蛋黄液里,再次打匀。
换一个新的纸杯,取大半杯面粉,差不多两个小纸杯牛奶那么重的量。
蛋黄液里筛入面粉,然后用盛饭的饭勺把面粉拌入蛋黄液中,拌的时候尽量用炒菜的方式,不要划圈。
饭勺拉起来,面糊均匀下滑,就算完成了。如果面糊太稀或过厚,可以通过加牛奶或面粉的方式调整,能看到勺子划上去面糊会有轻微痕迹,拉起来会均匀往下落就🆗
加糖的蛋白用打蛋器打发至起尖角,倒扣不掉落。糖可以分批加,也可以一次性加入,只要盆子无油无水,蛋白蛋黄分离干净,朝一个方向肯定能打发,哪怕全手工。
用饭勺挖三分之一蛋白霜放入蛋黄液中,以翻炒与切拌的方式搅拌均匀。然后再把拌好的面糊倒回蛋白中,空出来的内胆马上洗干净,放回电饭煲预热。然后用同样的手法把蛋白与面糊拌匀。
将拌匀的面糊倒入已预热的内胆中,振掉气泡,由于烫手,我简单弄了下,建议戴上手套再进行操作。
电饭煲直接开启蛋糕模式,到时间电饭锅自己会嘀。
倒扣放凉,蛋糕略有回缩,但不是太明显。
放凉后切开效果图😊排气偷的懒在这等着,不过自己吃就将就吧。
尝一块试试。除了底厚点,总体还算Q弹可口的。
附我家的锅,网络盗图。
我的内胆是不粘锅,所以没有刷油,但是有一个角落有点粘锅,可以试着底部刷下油?
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