拉花小蛋糕
这款小蛋糕上手容易,省时省力,我家常做,为健康着想,糖放的不多,也不怕女儿多吃一点。
用料
低粉 | 50克 |
奶粉 | 10克(没有可换成等量低粉) |
糖 | 30(喜欢甜的再多放些) |
油 | 20克 |
醋 | 几滴 |
橘子汁 | 20克 |
可可粉 | 少许(也可以不用) |
鸡蛋 | 两个大的 |
拉花小蛋糕的做法
准备并称量好各种材料。称量出低粉,油,糖,奶粉。鸡蛋无需冷藏。橘子挤出橘汁留取20克备用,低粉奶粉混合过筛备用,橘汁和油混合均匀备用。
鸡蛋打入一个干净无水无油的深盆里,把深盆放在装有温水的盆里,大约三四十度,如果温度不够可以加热一下,但以不烫手为宜。因为这个温度打发全蛋比较容易。
全蛋中加入糖和几滴醋,开电动打蛋器先低速搅打蛋液,之后转中速搅打蛋液,直到打至提起打蛋器蛋液滴落时呈不间断的线,滴落的蛋液也不会很快消失即可。
低粉分次筛入面糊,用刮刀翻拌均匀,请勿画圈,以防蛋液消泡。此时取小部分蛋液与刚才的油和橘汁混合物混合在一起,翻拌均匀,再倒回装蛋液的大盆中,将蛋液再次快速翻拌均匀,倒入如图容器中。别忘了提前预热烤箱,上火140度,下火130度。这是我家烤箱适合的温度,亲们的烤箱只有自己熟悉它的脾气,我的烤箱温度偏高,亲们自己掌握一下温度就好!
倒入事先准备好的不沾模具或纸杯模具中,亲们注意了吗?我是用量杯装的蛋糊,有导流口,不易把蛋液洒在外面。当然没有也可不用,但感觉用盆倒比较容易洒。
撒上芝麻,或加入炒熟的核桃仁,也可以加入其他干果,味道都不错的。
喜欢拉花的,可以在面粉翻拌好之后,取一些与可可粉翻拌成糊,或取事先加水调好的可可粉糊,装裱花袋中,剪小口挤出花纹图案用牙签滑动即可。这是之前做的,有点仓促,不够美观,亲们凑合看哦!
我只加了芝麻
这个是加了核桃仁的
这个也是核桃仁的
再来一个
另一个
小贴士
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