柠檬汁&柠檬麦芬

用料  

柠檬汁&柠檬麦芬的做法  

1. 柠檬去两头，切开八块，剔除籽加入糖加入水到1000克刻度

2. 粉碎机高速两次，打成汁

3. 过滤后取汁，装瓶放入冰箱

4. 柠檬汁过滤后的渣尽量压干，留下做麦芬

5. 在柠檬渣中加入鸡蛋、糖、融化的黄油并拌匀

6. 在上述混合物中筛入面粉和泡打粉并切拌均匀

7. 180度预热，同时准备模具和纸杯，再把面糊倒入裱花袋挤入纸杯

8. 最后撒上蔓越莓，进烤箱，烤25分盖铝箔再烤5分钟就OK了

小贴士

蔓越莓干撒上面糊以后，一定记得把它们按到面糊里面去一点，这样蔓越莓口感更好不会被烤干变硬。