柠檬poppy seed麦芬
这是我吃到最好吃的柠檬麦芬! 菜谱是来自国外一个网站,博主找了很多的配方,比较成品的结果,这个菜谱是第一名。菜谱糖份虽然很多,但是不甜,不用减量了。要不然太淡了。这个麦芬的不同之处就是既用了黄油也用了色拉油,出品蛋糕体非常松软,很好吃。唯一的不足就是柠檬味不是很足,下次柠檬屑要多放些。
用料
中筋面粉 | 420克 |
poppy seed | 26克 |
泡打粉 | 6克 |
小苏打 | 2克 |
盐 | 2克 |
白糖 | 220克 |
软化黄油 | 85克 |
色拉油 | 60毫升 |
柠檬屑 | 原方用1个,我建议用四个 |
鸡蛋 | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 155毫升 |
原味酸奶 | 150克 |
柠檬汁 | 45毫升 |
柠檬glaze: | |
柠檬汁 | 6克 |
糖粉 | 125克 |
柠檬屑 | 3克 |
柠檬poppy seed麦芬的做法
烤箱预热400度。把白糖,软化黄油,15毫升的色拉油用打蛋器打发至黄油发白,加入剩下的45毫升色拉油继续打发均匀,分次加入鸡蛋和蛋黄,打发均匀。放在旁边备用。
把面粉,poppy seed, 泡打粉,小苏打,盐搅拌均匀,放在旁边备用。
把牛奶,酸奶,柠檬汁搅拌均匀,然后与第二步的粉类材料混合均匀。然后与第一步的糖友混合物用打蛋器搅拌均与就行,不要搅拌时间太长,以免面团起筋。
烤箱烘烤18-22分钟,至表面呈微微金黄色。这个份量可以做12个很大的麦芬,如果是一般尺寸的麦芬,可以做16个。
麦芬出炉后放至微温,把糖粉,柠檬屑,柠檬汁搅拌均匀。然后用调羹把糖霜撒在麦芬表面,等糖霜凝固就可以开吃啦!
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