苏泊尔烤箱戚风蛋糕
六寸戚风,第一次做,没被气疯,开心死了
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 45克 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 35克 |
柠檬汁 | 7滴 |
白砂糖 | 40克 |
苏泊尔烤箱戚风蛋糕的做法
倒入玉米油,牛奶,混合乳化均匀
筛入低筋面粉,一字型搅拌均匀
分离蛋清蛋黄,蛋黄放入面糊一字型搅匀;蛋清放入打蛋盆,放冷冻室几分钟。同时预热烤箱130度10分钟
加柠檬汁打发蛋清,打到大鱼眼泡开始放糖,分三次加入,打到直立小弯钩(可高速4分钟再中速4分钟)
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊搅匀,再倒回蛋白糊中搅匀
从高处倒入模具,再震两下,用牙签搅拌一下,消掉气泡
放入烤箱,先110/110度60分钟,最后十分钟150度。可以看蛋糕情况调整
大成功!
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