蓝莓玉米面蛋糕

出于对玉米面的喜爱和对自己的信心，上次去超市搬回了一大袋玉米面……接着在不知道该做什么好的时候，我就想方设法往玉米面上靠。
摘改自epicurious之Concord Grape Cornmeal Cake，做一个8-inch方蛋糕。

用料  

蓝莓玉米面蛋糕的做法  

1. 中筋粉、玉米面、泡打粉、盐混合待用

2. 鸡蛋、糖、香草精打匀，加入菜油和黄油，混合均匀

3. 将粉类倒入鸡蛋液里，拌匀后加酪乳和蜂蜜，刚好拌匀的状态

4. 烤箱预热350°F，烤盘铺烘焙纸，蓝莓和少许面粉混合均匀

5. 将面糊倒入烤盘，取一半的蓝莓，撒在面糊上

6. 入烤箱烤15分钟，至面糊表面略凝固，取出烤盘，把剩下的蓝莓撒在表面，放回继续烤25分钟左右，至牙签插入拔出不带出面糊，蛋糕表面金黄

7. 取出后略凉，切件即食，或冷藏保存

小贴士

这款蛋糕是当早餐也可以、甜点也可以。水果类的大多都行，原食谱就是葡萄，我自己还加了些香蕉片。不过就是很惊讶为什么有不少人不喜欢玉米面做西点的口感……我真是爱到不行啊！前几天在朋友家吃了玉米面戚风，超级好吃……