戚风纸杯蛋糕-格瑞美厨GOURMETmaxx
用料
鸡蛋 | 5个 |
低粉 | 85克 |
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
细砂糖 | 55克 |
白醋或柠檬 | 2滴 |
戚风纸杯蛋糕-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法
蛋白蛋黄分离,蛋黄,低粉,油,牛奶手动搅拌成无科技状
蛋白加糖,柠檬汁或白醋设置3分钟4档打发,锅子必须无水无油
打发好的状态,如果还是稀的就加一分钟4档继续打发
在蛋黄糊中加入三分一的蛋白,z字型搅拌,再加入剩余的蛋白,继续z字型搅拌,不要打圈搅拌
搅拌均匀即可
倒入纸杯,八分满,进烤箱155度30分钟,每家烤箱不同,但是温度不能高,高了会开裂
完成
松软好吃
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