草莓🍓cupcake
用料
基础纸杯蛋糕 | |
鸡蛋 | 2个 |
玉米油 | 20克 |
牛奶 | 40克 |
低筋面粉 | 45克 |
细砂糖 | 30克 |
树莓/草莓香缇奶油 | |
淡奶油1 | 80克 |
淡奶油2 | 100克 |
树莓或者草莓 | 适量 |
白巧克力 | 30克 |
夹心 | |
巧克力脆珠 | 适量克 |
装饰 | |
白巧克力 | 80克 |
草莓 | 适量 |
草莓🍓cupcake的做法
基础纸杯蛋糕的做法可以戳这里看哦
把少量🍓打成泥。我用了树莓,因为现在买的红颜草莓还有点酸。
倒入不沾的小锅中,熬到浓稠,去除一部分水分。2-3两步,大家有树莓或者草莓果茸的话。就用果茸代替好了。
把熬浓稠的树莓酱过筛到淡奶油1中。大概用了30克树莓酱。倒入不粘锅,小火加热到边缘微微冒泡。期间要不停搅拌。
树莓淡奶油煮到微沸后离火,加入白巧。用刮刀搅拌,使巧克力融化,与淡奶油完全混合。
与白巧混合均匀后,再过筛到淡奶油2中。
搅拌均匀。树莓香缇奶油就做好了。
贴上保鲜膜冷藏。煮过以后的淡奶油要冷藏6-8小时以上才能打发,所以这一步大家最好提前一晚做。
用裱花嘴底部对准蛋糕中心往下按压,刻出一个洞,填入巧克力脆珠。
挤上打发的淡奶油。这里我用了原味的淡奶油,大家用树莓香缇奶挤夹心,或者加果粒都行,按喜好随意发挥哈。
把冷藏好的树莓香缇奶油打发,因为里面有白巧,已经够甜了,所以没加糖哦。
装入裱花袋。用的是中号18齿裱花嘴。
挤两圈,然后放冰箱冷藏待用。
白巧提前隔热水融化,我用了巧克力锅。
是白巧哈。光线的原因拍出来比较黄呢。融化以后,把草莓按进去沾一下,
巧克力量少的话,就用这个办法…🤣
每个都沾一部分。后来觉得还是不太美,就把剩下的白巧装裱花袋里,剪小口,来回挤一些线条在上面。
凝固之后,把草莓🍓装饰在蛋糕上。
完成啦。
来张合照。
啊~
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