柑橘,白巧和生姜慕斯
玛莎的菜谱,做出来是超级有趣又好吃的味道,记录一下就不怕找不到啦
准备时间:25min
烹饪时间:2h
份数:4
每份热量:453kcal
用料
吉利丁片 | 1片 |
白巧克力 | 150克 |
蛋黄 | 4个 |
小柑橘 | 2颗 |
生姜 | 比大拇指节小一点 |
奶油 | 150毫升 |
柑橘,白巧和生姜慕斯的做法
吉利丁片泡冷水软化,白巧隔水融化(盆底不要接触热水)
巧克力准备好后离水放旁边
将蛋黄,柑橘皮碎,柑橘汁,姜泥放入大碗中,隔水加热用手动打蛋器搅拌,直至浓郁粘稠,表面有小气泡,这一步大约需要5-10min
将吉利丁片挤干,加入蛋黄糊中,继续搅拌直至吉利丁溶解
将蛋黄糊倒入融化的巧克力中,冷却至室温
鲜奶油打到七分发(半流动状态),和冷却好的巧克力糊拌匀
分装成四份,冷藏两小时
按照图片用柑橘皮进行装饰
小贴士
小柑橘大概就是南丰蜜桔那样的~
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